Le F&B Controller sera en charge de garantir la maîtrise des coûts, la fiabilité des données financières et le respect des procédures de contrôle interne des activités Food & Beverage en assurant le contrôle des stocks, des recettes, des consommations et des opérations des différents points de vente, afin d’optimiser la rentabilité du département.
Missions principales :
- Assurer le contrôle des coûts (Food Cost & Beverage Cost) et des stocks.
- Contrôler les recettes, les encaissements et les opérations des points de vente (restaurants, bars, banquets). • Réaliser les inventaires et analyser les écarts afin de proposer des actions correctives.
- Veiller au respect des procédures de contrôle interne et des standards de gestion.
- Élaborer les reportings et tableaux de bord de performance du département F&B.
- Collaborer avec les équipes Finance, Économat et Exploitation pour optimiser la rentabilité des activités F&B.
Profil recherché :
- Bac +4 ou +5 en Finance, Comptabilité, Contrôle de Gestion ou Gestion Hôtelière.
- Expérience +de 10 ans ans dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie, restauration ou distribution.
- Bonne maîtrise des techniques de contrôle des coûts (Food Cost & Beverage Cost), de gestion des stocks et des inventaires.
- Maîtrise d’Excel et des logiciels de gestion hôtelière.
- Excellentes capacités d’analyse, de rigueur et d’organisation.
- Intégrité, autonomie, esprit d’équipe et sens de la confidentialité.
- La maîtrise du français est indispensable ; l’anglais professionnel constitue un atout.
- Appétence pour l’analyse de données et les chiffres
Envoyez votre CV à : recrutement@althea.mg
Téléphone : +261 (0) 20 22 467 12